Receta casera para preparar un cuy colorado para 8 personas

El Cuy Colorado nació como una receta casera, pero con el pasar de los años se convirtió en un plato tipico netamente de la sierra peruana. Su preparación se da desde hace mucho tiempo, en reuniones familiares y festividades propias de esta región.

En la actualidad la gastronomía peruana en general ha crecido muchísimo, y a diversificado su consumo, encontrándose en la mayoría de restaurantes del Perú.

Receta casera para preparar un cuy colorado para 8 personas

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Pero, vayamos con esta receta casera para preparar un cuy colorado para 8 personas.

Ingredientes:

  • 1 de Kilo arroz
  • 1 kilo papa
  • 2 cuyes partido empresas
  • Ají Colorado
  • 100 gramos ajos molidos
  • Pimienta
  • Comino
  • 100 gramos maní tostado molido
  • 3 huevo sancochado
  • Perejil picado
  • Sal al gusto

Pasos para preparar:

  • Sancoche y granee arroz.
  • Sancocha la papa y los huevos, reservé pelado y partidos en cuatro.
  • Sancoche el cuy con orégano, sal y dos dientes de ajos y reserva el caldo.
  • Después dorarlos el cuy en abundante aceite.
  • Dejar que hierva y agregar el cuy dorado dejar hervir por 2 minutos.
  • Dorar bien el ají colorado molido y agregar el caldo del cuy 3 tazas y luego agregar el maní.

Servir en un plato el arroz y luego poner dos papas sancochadas y agregar encima la presa del cuy Colorado y adornar con los huevos en tajadas y rociar el perejil picada por encima. Y a Comer.!!

Para entender mejor vayamos a conocer un poco del ingrediente principal de este plato. «EL CUY»

¿Qué es el cuy peruano?

Qué es el cuy peruanoEs un animal oriundo de la zona andina, ha sido criado y consumido desde épocas antiguas. Uno de los ejemplos más notables de su existencia se encuentra en las cerámicas de los Mochicas.

Se admite que su crianza y su posterior consumo fueron muy importantes en el antiguo Perú. En la actualidad aún hay personas que se resisten a consumir el cuy en sus diversas presentaciones.

¿Cómo es su crianza?

No es nada complicado su crianza ya que no requieren de mucho espacio, y su alimentación ha sido casi siempre igual, lo cual es a base de alfalfa. Su crianza varía cuando se hace comercial, donde se le provee de vitaminas para que crezcan sanos.

Además estos animalitos suelen multiplicarse en cantidades mayores, sin embargo son delicados y requieren de una temperatura adecuada para su supervivencia.

¿Qué propiedades tiene la carne de cuy?

La carne del cuy aporta un alto nivel nutricional como proteico, la carne de este pequeño animal es bajo en grasas, además proporciona minerales, omega 3, hierro y entre otras propiedades mas, que es sumamente importante para la salud de las personas.

Y tú, ¿Alguna vez probaste esta comida tipica? Nos encantará leerte en la sección de comentarios…